Recept voor: Groentesoep – Een Voedzaam en Smakelijk Gerecht

Op zoek naar een heerlijk en gezond recept? Dan is groentesoep de perfecte keuze! Deze voedzame maaltijd zit boordevol verse groenten en smaakt heerlijk. Bovendien is groentesoep makkelijk te maken en geschikt voor zowel vegetariërs als niet-vegetariërs. In dit artikel delen we graag ons favoriete recept voor groentesoep met jou!

Ingrediënten:

– 1 grote ui
– 2 teentjes knoflook
– 2 wortels
– 2 stengels bleekselderij
– 1 courgette
– 1 paprika (rood of geel)
– 200 gram sperziebonen
– 1 blikje tomatenblokjes
– 1 liter groentebouillon
– Handvol verse kruiden (bijvoorbeeld peterselie, basilicum, of tijm)
– Zout en peper naar smaak
– Olijfolie

Bereidingswijze:

1. Snijd de ui en knoflook fijn. Verhit een scheutje olijfolie in een grote soeppan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
2. Snijd de wortels, bleekselderij, courgette, paprika en sperziebonen in stukjes. Voeg deze toe aan de pan en bak ze kort mee.
3. Voeg de tomatenblokjes en groentebouillon toe, en breng het geheel aan de kook. Laat de soep vervolgens ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen.
4. Voeg de verse kruiden toe en breng de soep op smaak met zout en peper. Laat de soep nog eens 10 minuten op laag vuur staan.
5. Serveer de groentesoep warm en geniet van dit heerlijke en gezonde gerecht!

Tips:

– Je kunt de groentesoep nog voedzamer maken door bijvoorbeeld wat quinoa, linzen of kikkererwten toe te voegen.
– Voeg naar smaak andere kruiden toe, zoals kerriepoeder, komijn of paprikapoeder, om de smaak van de soep te variëren.
– Serveer de groentesoep met een stukje vers brood of crackers voor een complete maaltijd.

Groentesoep is niet alleen lekker, maar ook ontzettend gezond. De verse groenten zitten vol vitaminen en mineralen, waardoor dit gerecht een goede bijdrage levert aan een gezonde levensstijl. Bovendien is groentesoep een ideale manier om restjes groenten op te maken. Heb je nog een halve paprika of een paar wortels liggen? Voeg ze gerust toe aan de soep!

Met dit recept voor groentesoep zet je binnen no-time een voedzaam en smakelijk gerecht op tafel. Probeer het eens uit en laat je verrassen door de heerlijke smaken. Eet smakelijk!

Een reactie achterlaten

Je e-mailadres zal niet getoond worden. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *