Tomaten-basilicumsoep


Tomaten-basilicumsoep is een heerlijke en eenvoudige soep die perfect is voor een lichte maaltijd. Het combineert de zoete smaak van rijpe tomaten met de frisse smaak van basilicum. Deze soep is snel en gemakkelijk te bereiden, ideaal voor drukke doordeweekse avonden. Met dit recept geniet je van een smakelijke soep boordevol smaak. Serveer het met vers brood voor een vullende maaltijd.

Voorbereidingstijd:10 minuten
Kooktijd:30 minuten
Categorie:Soep
Herkomst:Nederlands
porties:4


Ingredienten:
  • 1 kg rijpe tomaten
  • 1 ui, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 handvol verse basilicumblaadjes
  • 500 ml groentebouillon
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Zout en peper naar smaak


Stap voor stap bereiding:
  1. Breng een grote pan met water aan de kook. Snijd een kruis in de onderkant van elke tomaat. Blancheer de tomaten gedurende 1-2 minuten in kokend water. Verwijder de tomaten en dompel ze onmiddellijk onder in koud water. Verwijder de schil en hak de tomaten grof.
  2. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze glazig, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak deze nog 1-2 minuten.
  3. Voeg de gehakte tomaten en de groentebouillon toe aan de pan. Breng aan de kook en laat sudderen gedurende 15-20 minuten, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
  4. Voeg de basilicumblaadjes toe en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Serveer de tomaten-basilicumsoep warm met vers brood en garneer met extra basilicumblaadjes.
  6. Geniet van je heerlijke zelfgemaakte tomaten-basilicumsoep!

Tomaten-basilicumsoep

Laat hieronder weten of je het lekker vondt

Een reactie achterlaten

Je e-mailadres zal niet getoond worden. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *